Máslo a Ghí – detoxikujte se a přitom klidně používejte máslo

Už dlouhá staletí známe surovinu, které říkáme máslo. Jak se vyrábí asi není nutné vysvětlovat nebo opakovat. Však víme, tlučeme smetanu, odlejeme „vodu“ a je to.

V případě, že máte máslo rádi, rozhodně jej nemusíte opouštět, abyste žili zdravěji. Určitě se nepouštějte do náhražek, jako jsou margaríny a jim podobné napodobeniny. To „pořádné“ máslo je pro tělo prospěšné a pro většinu z nás je přirozenou součástí stravy. Výjimkou mohou být pouze třeba akutní jaterní, pankreatické nebo žlučníkové diety, kdy pacient omezuje všechny tuky na minimum.

Máslo je skvělý zdroj vitamínu A (užitečný pro vnímání barevného spektra, vývoj sliznice, kosterního aparátu a tak dál). Dále máslo obsahuje vitamíny D, E a K.

Skutečně kvalitní máslo dříve jedla většina lidí. Obezitou však trpěla spíše vrchnost, která měla méně pohybu a co si budeme povídat, asi ani množství nebylo přiměřené každodennímu rytmu. Ani dnes tedy není třeba považovat máslo za viníka nadváhy nebo obezity. Známé pořekadlo „Všeho moc škodí“ se opět perfektně hodí a můžeme jej znovu použít.

Přepuštěné máslo Ghí

Jde o tisíce let používanou ingredienci. Co víc, je velmi jednoduché na přípravu. Doporučíme Vám tedy buď kupovat Ghí od ověřeného dodavatele nebo si jej připravit doma sami. Jak?

Když otevřete i u nás starou kuchařku po prababičce, můžete najít takzvaný šmolc. Což bylo právě také přepuštěné máslo, jenž naši předkové používali na kaše, maštění brambor, do polévek, buchet i na smažení.

Ájurvéda věří, že Ghí stojí za zdrojem životní energie (ojas). Je základním stavebním kamenem duševní i tělesné pohody a imunity. Je podporou pro proudění tekutin v těle, posiluje nervovou soustavu i unavenou a vyčerpanou mysl. Také posiluje trávicí oheň (agní) a díky tomu je vstřebávání výživných látek na vyšší úrovni a nutriční hodnota potravin také. Indické Ghí můžeme přirovnat k olivovému oleji v Itálii.

Ghí je skvělé také díky tomu, že je možné jej zpracovávat „bez ztráty kytičky“ až do 250 °C. Obecné doporučení však je, čím nižší teplota, tím lépe. A když už jsme u těch neobvyklejších výhod, zmíníme také výborné konzervační vlastnosti. Ghí vám prostě nebude žluknout.

Vyrobit si doma Ghí je velmi jednoduché. Vařte čisté přírodní máslo na mírném ohni cca 15 minut, až vám na povrchu vznikne jemná průsvitná krusta. Tuto odstraňte a zázračné Ghí přelijte do sklenice se vším, co zůstalo v hrnci kromě bílé usazeniny na dně. Hotové Ghí můžete dát do lednice nebo uchovávat v pokojové teplotě. Čím déle jej budete uchovávat, tím blahodárnější účinky pak bude mít.

Shrnutí výhod Ghí

Mysl: Díky Ghí budete mít podpořeny všechny aspekty mysli – vzpomínání, paměť i učení se.

Rovnováha: Ghí vyrovná dóši v těle (Vathu, Kaphu a Pittu).

Plodnost: Sperma i vajíčka budou díky Ghí kvalitnější a tím pádem i plod bude zdravější.

Trávení: Vyvážení nadbytku žaludečních kyselin a udržení vnitřního prostředí v žaludku je také silnou stránkou Ghí.

Lehké popáleniny: Díky Ghí můžete předcházet jizvám a puchýřům. A opět platí, že čím delší dobu Ghí skladujete, tím lepší účinky má.

Miminka i vy sami účinky Ghí také oceníte jako pleťovou výživu. Ghí můžete aplikovat i jako zahřívací obklady či jako bojovníka proti únavě.

Pokud jste ještě Ghí nevyzkoušeli, pojďte do toho a podělte se s námi o vaše zkušenosti. Recepty s Ghí najdete v naší aplikaci. Stahujte, vařte, sdělujte názory!